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Vendanges 2013

Notre secteur a connu un mois de juillet chaud sans pour autant être exceptionnel pour la région, ce qui a légèrement rattrapé le retard végétatif de nos vignes pris au printemps pluvieux et froid. . Les labours ont été plus superficiels que l’an passé en raison de l’eau accumulée dans les sols et leur fraicheurs.

Août s’est vu plus timide en ensoleillement, avec quelques pluies orageuses et menaçantes… La véraison ne commençant finalement que les 21 et 22 août, il fallait appliquer la célèbre règle des 40 jours de véraison pour se rendre compte que les premiers coups de sécateurs ne seraient donnés que début octobre…

Les sols étant bien pourvus en eau, l’herbe s’est remise à pousser au mois d’août, plutôt que de labourer les sols une troisième fois, nous avons broyés l’herbe afin de garder un couvert végétal pour les vendanges. (quel plaisir de vendanger des parcelles propres…) Nous avons aussi décidés de placer un dernier traitement au cuivre le 1er  septembre, anticipant le probable futur retard.

Des entrées maritimes (brouillard humides) fin septembre ont fait craindre le pire quand à l’état sanitaire des raisins… les acidités restent hautes et ne baissent pas sur les carignans, ils attendront (comme d’habitude). Les syrah et grenaches noirs sont eux sur les mêmes bases, de belles acidités, des pH bas et des degrés corrects.

Nous débutons les vendanges le jeudi 26 septembre par le grenache blanc, un grenache noir en sous maturité et le vieux cinsault, pour l’élaboration du rosé « cuvée Morgane ». Cette année nous travaillons par pressurage direct, c’est à dire que nous récoltons les raisins à la main et les envoyons directement dans le pressoir.
Le moût ainsi pressuré sera pompé dans une cuve inox afin de fermenter. (j’écrirai un article prochainement pour vous expliquer les différentes phases de vinification en rosé et rouge au Domaine MP Berthier)

Les premiers grenache sont récoltés dans l’optique de la cuvée « Paul » dès le lundi 30 septembre, Le mardi 1er octobre à midi, il faut déjà s’arrêter. Ce qui est rentré en cave est mûr et une cuve remplie, mais sur pied il faut attendre.

Une semaine de dégustations quotidiennes des baies plus tard, nous rentrons les syrah à la main, le 7 octobre, pour pouvoir trier à la parcelle les raisins non pourris, les entrées maritimes ont fait des dégâts sur les peaux fines des syrah. Bilan: 60% par terre, la colle de vendange qui n’avance pas, les autres parcelles prêtes à être vendangées en même temps, le moral qui flanche, les larmes aux yeux… les cuves se remplissent difficilement tant le rendement chute. mais c’est à ce prix qu’on obtient de la qualité.

Le jeudi 10 octobre, nous programmons une journée de vendange à la machine car on annonce des fortes pluies dans le week-end à venir. Les derniers grenaches, mûrs à point sont rentrés et s’annoncent prometteurs. Deux parcelles de carignans sont aussi encuvées dans la journée. Au chai il faut que ça suive, les bennes se succèdent à grand rythme. 12 tonnes de vendanges sont rentrées dans la journée, sur un total de 3,15 hectares. Mention spéciale pour notre chauffeur de machine, qui adapte sa conduite, le battage des secoueurs, la vitesse d’avancement en fonction de chaque parcelle (8 ce jeudi), pour encuver un raisin de grande qualité!

Vendanges MP Berthier

Vendanges MP Berthier

Les derniers carignans sont prêts pour la macération carbonique. Les très vieux ceps se dressent devant nous fièrement, ils sont splendides, ils se disent qu’on a eu raison de patienter jusqu’au 14 octobre. Deux jours de vendanges à la main clôturent les vendanges 2013 au Domaine MP Berthier.

Millésime compliqué, 2013 est marqué par des rendements en baisse; 30 hectolitres par hectares, contre 35 pour 2012. Des carignans magnifiques destinés pour la garde, des grenaches qui apporteront structure et finesse, et enfin des syrah qui se révèlent en deçà de nos espérances. laissons maintenant les vins s’exprimer en cuves, le travail continue maintenant dans la sérénité au chai…

Revue de Presse : L’indépendant 14 juin 2013

La passion de la vigne anime le domaine MP Berthier

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Revue de Presse : MP BERTHIER

Revue de Presse : MP BERTHIER

La communauté de communes compte un nouveau domaine à Coustouge. Morgane et Paul Berthier se lancent dans l’aventure vinicole avec toute la fougue de leur jeunesse.

A une époque où le monde vigneron tarde à se dépêtrer de la crise, deux jeunes passionnés ont fait le choix de créer un domaine de toutes pièces, pour vivre de leur passion. Chez Morgane, 24 ans, et Paul, 26 ans, la passion du vin a sauté une génération. La grand-mère de Paul, Louise, était critique de vin au Figaro Magazine, et ses parents possédaient une maison de vacance à Montgaillard. C’est là-bas qu’il fait ses premières vendanges. L’expérience le marque, et une fois son bac en poche, il décide de partir en BTS Viti-Œno en Avignon. Il enchaînera avec la licence professionnelle collectivité à la faculté de Droit de Narbonne, où il rencontre Morgane, originaire de Fontjoncouse. Après l’obtention de leur licence, ils partent ensemble à Toulouse, pour passer le Diplôme National d’Œnologue. Durant les deux ans de formation, Morgane et Paul ne chôment pas. Ils accueillent Louise, leur fille, et achètent 4 hectares de grenache à l’abandon sur le terroir de Coustouge. En 2012, un vigneron qui partait à la retraite leur vend cinq hectares (carignan, syrah et grenache) et un chai de vinification. Commence alors l’histoire du Domaine MP Berthier. Paul s’occupe des parcelles, du matériel et gère les vendanges, et Morgane s’attelle au côté administratif très lourd. « L’installation en Jeune Agriculteur est très fastidieuse, confie-t-elle. S’il nous fallait le refaire aujourd’hui, nous y réfléchirions à deux fois ». Comme l’affirme Paul, « être vigneron, c’est comme faire tous les métiers en un. Il faut s’accrocher ». Malgré les difficultés, et la rareté des installations sans reprise ni succession, les jeunes vignerons peuvent compter sur une véritable entraide de leurs amis et collègues des villages alentour.a communauté de communes compte un nouveau domaine à Coustouge. Morgane et Paul Berthier se lancent dans l’aventure vinicole avec toute la fougue de leur jeunesse.

Premières cuvées Lire la suite

Le Domaine MP Berthier lance ses deux premières cuvées

Cuvée Morgane & Cuvée Paul

Cuvée Morgane & Cuvée Paul

La cuvée Morgane – Rosé 2012 en AOP Corbières :
La Cuvée Morgane est une cuvée confidentielle, atypique assemblage de Syrah, de Grenache Noir et de Grenache Blanc à la couleur rose pâle. Léger, ce rosé plein de candeur offre des notes de fruits exotiques. Fruité, fraîcheur, équilibre permettent à la cuvée Morgane de parfaitement accommoder les apéritifs d’été décontractés. Mélange contrasté de caractère affirmé et de douceur, l’édition Morgane rosé signé M&P Berthier sait se différencier.

La cuvée Paul – Rouge 2012 en AOP Corbières :
La Cuvée Paul fait l’objet d’un soin particulier. Eraflée, foulée, comme dans les grands terroirs bordelais, cette cuvée est le résultat d’un classique assemblage. De conventionnelle, elle n’a que sa composition, l’élaboration étant bien distincte des pratiques habituelles. Cette cuvée moderne pourrait se confondre à un rosé d’été. L’exacerbation du fruité, la souplesse, la fraîcheur caractérisent ce joli vin. Condensé de notes de fruits rouge, la cuvée éponyme est à l’image de son créateur : humble et décomplexé.

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Château de Villerouge-Termenès

Château de Villerouge-Termenés

Château de Villerouge-Termenés

A une vingtaine de kilomètres de Coustouge, Villerouge-Termenès est la porte méditerranéenne des Hautes Corbières. Son château,situé au cœur du village, fut classé monument historique en 1976. Ce monument est intimement lié à l’histoire du catharisme car Guilhem Bélibaste, le dernier cathare y fut brûlé vif. Sa mort signifia la fin de la religion cathare. 

A ne pas manquer : La Rôtisserie
Installée dans les anciennes écuries du château, on y sert des plats préparés à partir de recettes du XIVe. Le repas débute par un apéritif, une entrée et une viande rôtie servie avec une demi-galette de pain qui fait office d’assiette et l’on mange avec les doigts. Le dessert est accompagné d’un verre d’hypocras. Le service est assuré en costume du Moyen-Âge.

Château de Villerouge Termenès 
11 330 Villerouge Termenès
tél : 04 68 70 09 11

E-mail : chateau.villerouge@villerouge.fr
Site : http://chateauvillerouge.wix.com/termenes

Prendre la D323 depuis Coustouge vers Jonquiéres puis Talairan. Ensuite prendre la D613 jusqu’a Villerouge-Termenés.
A 20 minutes de Coustouge (18km)

Circuit VTT autour de Coustouge (11)

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Titre et description du fichierIMG_3811

  • Titre : Circuit VTT autour de Coustouge dans l’Aude
  • Activité : VTT
  • Description :
    Circuit tres sympa mais attention car pas beaucoup d’ombre.
  • Longueur de l’itinéraire : 32.42 km

Dénivelés

  • Dénivelé positif cumulé : 550 m
  • Dénivelé négatif cumulé : 547 m
  • Altitude maxi : 362 m
  • Altitude mini : 93 m
  • Altitude moyenne : 244 m

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La cité médiévale de Lagrasse et son abbaye

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Cité de Lagrasse (Aude)

Comment visiter la cité médiévale de Lagrasse sans profiter de son Abbaye. Ce monument bénédictin célèbre pour son élégance, présente un époustouflant catalogue d’architecture du Xème au XVIIIème siècles. On peut y découvrir: la cour du logis abbatial, le transept nord, la chapelle abbatiale, le cellier, la boulangerie, la sacristie, la tour, le dépôt lapidaire, la salle d’apparat ainsi que le dortoir en partie restauré en 2009.

Tarifs de base – Adulte Plein tarif : 4.00 € et enfant : 1.00 €
ABBAYE DE LAGRASSE 4 rive gauche BP 4, 11220 LAGRASSE
33 (0)4 68 43 15 99 33 (0)4 68 49 00 76

Horaires d’ouverture : De 10:00 à 11:30, De 14:00 à 16:00

abbayedelagrasse@wanadoo.fr
http://www.abbayedelagrasse.com

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Coustouge dans le département de l’Aude (11)

Coutouge dans l'Aude

Coutouge dans l’Aude

Coustouge est un magnifique village situé dans les Corbières dans le sud de la France. Au cœur d’un paysage vallonné, Coustouge offre un magnifique décor méditerranéen. Garrigue, parfums odorants, vignes, nature omniprésente, doux soleil à la chaleur réconfortante été comme hiver, Coustouge  est lieu où il y fait bon vivre.

INFORMATIONS SUR COUSTOUGE

 


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*Le code Insee de Coustouge est élaboré par l’INSEE, il est l’identifiant unique de la commune de Coustouge parmi les 36 783 communes francaise. Il permet à l’INSEE de réaliser et analyser les données statistiques sur la population, les collectivités et entreprises.